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香菇的形态及相关问答

发布日期:2021-04-19 作者: 点击:

湖北休闲食品香菇的孢子萌发成菌丝,菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子,这就是香菇的生活史。在自然条件下,要完成这个生活史约需8-12个月,甚至更长时间,但采用木屑人工栽培,它的生活史缩短了3-4个月,大大地缩短了香菇生产的周期。


湖北休闲食品


香菇的世代有三个主要阶段。

阶段一:孢子在一定的温度和湿度下萌发成单细胞多核菌丝,后来产生隔膜,形成多细胞单核,由于香菇属异宗结合,有性的区别,所以单个孢子萌发成的单核菌丝是不孕的,不能分化形成香菇子实体。

阶段二:当单核菌丝生长到一定阶段,两个不同的“性”的单核菌丝,在靠近部分产生突起,突起部分伸长后相互接触,使两个不同性的细胞彼此沟通,原生质融合在一起,其中一个细胞核转移至另一个细胞内,完成了原生质的配合,变成多细胞的双核菌丝,随后进行锁状联合,这种菌丝亦称为多细胞的双核菌丝,它比初次菌丝粗壮,长势快,生活力强。

阶段三:当锁状联合后的双核菌丝生长发育到一定生理阶段,在适当的条件下形成十分密集的菌丝组织,形成子实体的原基,进一步发育成菇蕾,最后发育成子实体。

香菇该如何挑选

购买香菇时,建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外,香菇本身有特殊的香味,如果香味之余还有酸味,则说明这些香菇不够新鲜。

香菇应该怎么保存?

市面上的香菇大体可以分为新鲜香菇与干香菇两种。一般来说,新鲜香菇可以在室温环境下存放三天左右,若置于冰箱冷藏则可保存七天左右;干香菇尽量密封保存,期间不要接触到水,在密封状态下冷藏或冷冻则可以保存半年以上。


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相关标签:休闲食品香菇

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